Hacer Efecto de cutout de color selectivo visto en flickr

El Cutout es un término muy usado a realizar Cositas como estas:

Si lo buscas en inglés como cutout no va a salir lo que deseas. Sin embargo, si buscas por "Selective Coloring" Si te saldrá información.

Uno de los tutoriales que más me gustó fue este que es de un color específico:

Sin embargo, cuando son varios colores... este también te enseña a hacer el cutout

Recuerda bien el cutout que se ve en flickr realmente es "coloración selectiva" (selective coloring) Se puede hacer tanto en photoshop como en el libre gimp