respaldar en mysql solamente los datos.

Cuando hacemos un backup común y silvestre, se viene la estructura de las tablas y muchos datos, que muchas veces van a darnos error, especialmente cuando cambia el nombre del usuario de base de datos. Por tal razón a veces es mejor tener un respaldo de la estructura de la base de datos aparte (Cada vez que hagas un cambio) y aparte la data almacenada.

mysqldump -h [host] -u [usuario] -p[contraseña] [basedatos] --no-create-info  > [nombrebackup].sql

La cláusula --no-create-info hará esa magia de lo que necesitamos